Изысканный вкус суши сделал это блюдо японской кухни популярным во всем мире. Японским мастерам удалось из обычных продуктов – риса и рыбы, сделать настоящее лакомство. Никакого секрета в этом нет, так как вкусными суши получаются благодаря правильно подобранному и гармоничному сочетанию всех ингредиентов.
Достигается это путем правильного расчета их количества, а также наблюдения за тем, чтобы один компонент дополнял вкус другого. Кроме того, сделать суши вкусными можно только при использовании свежих и качественных продуктов.
Какие ошибки допускаются при приготовлении суши
К ухудшению вкуса суши приводит ряд ошибок, которые допускаются людьми, не имеющими опыта в приготовлении этого блюда.
- Несоблюдение баланса между компонентами. Рецепты являются базой, и с ней необходимо считаться. Приготовление суши не терпит понятия «на глаз». Это становится причиной нарушения вкусового баланса, и приводит к неожиданным результатам, в большинстве случаев не очень приятным. Суши – это искусство не только подачи, но и процесса приготовления. Только соблюдение правильного сочетания ингредиентов позволяет получить привлекательное внешне и очень вкусное блюдо.
- Неправильный подбор текстур. Основными составляющими суши выступают рис и рыба. Так готовят традиционные нигири. Гунканы готовят с начинкой, в качестве которой используют разные виды рыбы, морепродукты, овощи и т.д. В этом случае важно учитывать не только сочетание каждого компонента, но и текстуры. Как говорят опытные суши-повара, сочетать в блюде мягкие и грубые ингредиенты считается непростительной ошибкой.
- Использование продуктов не первой свежести. Суши в Японии готовят только из свежевыловленной рыбы, так эта страна находится у моря. Там где моря нет, за свежестью рыбных продуктов (и других), следует тщательно следить. Это позволит не только сделать вкусные и полезные суши, но и избежать проблем со здоровьем. Ни в коем случае нельзя использовать просроченные пластины нори, не свежеприготовленный рис, размороженную не однократно рыбу.
Отсутствие остро наточенного ножа, которым нарезается рыба для суши, также является непозволительной ошибкой. Суши-повар, который готовит блюдо, самостоятельно должен натачивать ножи (этому даже специально обучаются).
Вкусные суши, где покушать в Киеве
Попробовать нигири, гунканы и разные виды роллов приглашает наш ресторан Арасака. Для их приготовления мы используем только отборный рис, свежую рыбу и другие продукты высокого качества.
Оформить заказ можно на arasaka.com.ua с доставкой домой или в офис. Доставка суши Киев осуществляется своевременно. Зоны доставки указаны на нашем сайте, также мы работаем по Дарницкому району Киева.
